Jedným z najrýchlejších trikov pre Úspora Času pri marinovaní mäsa je použitie štipky sódy bikarbóny. Pomáha to zmäkčiť svalové vlákna.
Zmäkčenie Vlákien:
- Množstvo: Použite štipku (menej ako pol čajovej lyžičky) sódy bikarbóny na jednu libru mäsa.
- Čas: Marinujte len pätnásť minút pred varením.
- Funkcia: Sóda bikarbóna zvyšuje pH, čo napomáha rozkladu bielkovín, čím sa mäso rýchlejšie zmäkčí.